黑龙江省哈尔滨市五常市的特产五常大米是特指五常地区种植的稻花香2号稻谷生产出来的大米，那么这种大米和普通大米有什么区别呢？
1、外观纯真的黑龙江五常大米原粮或稻种有非常独特的外壳，稻壳在没有碾米前一侧的稻壳有微微的张开裂缝。米粒颜色不白呈现淡淡的灰，米粒长形。整粒规格约为：长6mm左右、宽28mm左右、厚度19mm左右，但不是细长（细长的是外地籼米）。
2、种植环境五常市地处黑龙江省南部，是黑龙江、吉林两省结合部，地理位置为东经126°33′—128°14′，北纬44°04′—45°26′，市域总面积7512平方千米，拥有耕地面积377万亩，其中水田面积175万亩。五常市地貌呈“六山一水半草二分田”格局，三面环山，盆地开口朝西，东南部山脉挡住了东南风，而西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋，属于中温带大陆性气候，无霜期130天，年平均日照数2629小时，光照充沛，溪浪河，拉林河、牤牛河贯穿全境，水系纵横、水量充盈；土壤类型主要以沙壤土和草甸土为主，土壤酸碱度、有机质和微量元素含量适中。
3、出米率低出米率指稻谷经过加工后，变成成品大米的比例。五常大米的出米率仅为48%—55%左右。对于个别农户，出米率甚至低到48%。
4、人工收割成本高按照目前的农业作业习惯，稻谷的收割和脱粒往往都是由联合收割机一并完成。刚收割的稻谷含水量好，容易霉变，往往需要通过烘干机降到水分后，才能进行存储和加工。而五常当地居民仍旧采用手工收割方式。为了提高大米的口感，五常大米手工收割后，往往会经过一段时间的自然晾晒（相当于烘干），使稻谷经过“后熟期”后，才会进入到脱粒加工的流程。这其中大大增加了人力和时间的投入。
5、品种五常大米用的稻花香2号品种，稻花香2号（五优稻4号）是由五常市凤山长粒香水稻研究所在1999年从五优稻1号中系选而成，属优质高产新品种。
6、营养五常稻花香大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高，比普通大米高出数倍营养。
9、口感，五常大米煮的饭食味清淡略甜，绵软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。来源：粮油发展网