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“牛魔王”、“羊贵妃”齐驾到,价格节后或平稳!

分类:冻品批发  编辑:艳秋  发布时间:2019-2-11  浏览:69次

    牛羊肉价格近日持续攀升,不少人感叹“牛魔王”和“羊贵妃”又来了。近几个月,羊肉价格上涨,一些地区山羊肉已经涨到每斤36到39元。牛肉价格也跟起风来,连续5周上涨。按照往年肉价走势,专家推断,预计节后牛羊肉价格或平稳。

“牛魔王”、“羊贵妃”齐驾到,价格节后或平稳!

    羊肉、羊羔价格全线上涨

    近期,有记者走访市场发现,从2018年12月底开始,各地羊肉的价格就持续上涨,上涨幅度令消费者出乎意料。

    市民杨先生:前段时间羊肉是一斤30元,再早的时候是28元、29元,现在涨到34元了,涨的幅度比较大。

    在超市,羊肉的价格还要更高一些,每斤已经涨到了36元到39元。不过,对于涨价的羊肉,商贩却并没有想象中的喜出望外。

    商贩魏女士:我们还是希望羊肉价格能下降一点,这样的话顾客更好接受一些。消费者现在羊肉一个腿都买不了,切得太零碎又不好卖。整腿的话200多块钱,大家都接受不了(价格)。一天除了长期客户拿货,零买的少了很多。

    羊肉商贩告诉记者,他们卖的羊肉一般来自河北省。这段时间羊肉价格持续上涨,和产地有直接关系。

    在河北省定州市,这里的肉羊养殖模式以羊羔育肥为主,也就是养殖户从外地进购羊羔,养殖6个月以后再卖出。养殖户张锦利说,从2018年年底开始,羊羔的进购价也在持续上涨。

    养殖户:进价是720元一只,在2018年6、7月份时是660到670元。现在羊羔少,买羊的多,价格就涨。出栏羊一涨价,羊羔就涨价。

    记者了解到,当地养殖户进购的羊羔都来自内蒙古,而内蒙古羊羔的销售价格已经从每斤12.5元,上涨到现在的每斤18元。记者联系到了内蒙古的肉羊养殖户刘老板。

    刘老板:羊羔相当贵,基础母羊都没多少了。2016年价格不好,基础母羊差不多都卖出了,这两年环保、禁牧,成本就上去了,也就贵了。

    由于2016年羊羔价格不好,很多养殖户都伤了心,纷纷退出养殖行业,加上环保、禁牧政策越来越严格,羊羔的养殖成本也越来越高。因此,今年羊肉的价格也水涨船高。

    现在适合不适合补栏?

    面对当前的市场行情,不少养殖户也打起了自己的小算盘,他们希望能够通过及时补栏,在2019年后半年挣上一笔。不过,北京新发地农产品批发市场统计部部长刘通则表示,这并不是一个好想法,因为等到肉羊出栏时,羊肉的价格还不知道会是什么情况,养殖户应该冷静看待现在的高价市场。

    刘通:补栏相对来说是一个比较缓慢的过程,农产品价格这段时间高了,下一段时间可能就低了。我们关键是把握好时机,希望能够在高价位的时候自己有羊,到了价位偏低的时候自己没有羊了。

    消费旺季推动牛肉价格上涨

    除了羊肉以外,近期,牛肉价格也迎来了上涨。在北京市西城区的一家超市里,记者看到涮火锅的牛肉卷标价35元一斤,牛肩肉每斤57元,其它部位的折后价每斤也都要30多元。农业农村部牛羊肉全产业链首席分析师司智陟分析,入冬以来牛肉价格上涨,主要是受季节因素影响。

    司智陟:在冬季的时候,我们吃牛羊肉会多一些,消费旺盛一些,所以价格也会有所上涨。

    **肉类协会牛羊业分会秘书长高观分析,去年8月初以来,非洲猪瘟在国内多省市出现,一些消费者放弃猪肉消费,转而食用牛肉等其它肉类,导致需求量增加,也为牛肉价格的上涨创造了条件。

    肉类消费结构变化

    业内普遍认为,不仅是偶发因素的影响,我国肉类消费结构发生变化已经是一种不可逆的趋势。数据显示,随着国人生活水平的提高,国内牛肉消费量显著增加。**人均牛肉年消费量已从1987年的0.69千克上升到2018年的6千克,增长近10倍。牛肉消费在红肉中的占比也从1987年的4.08%上升到2018年的11.22%。据初步统计,2018年国内牛肉消费量超过810万吨,产需缺口超过100万吨。

    记者了解到,国内牛肉的供给无法跟上,主要受困于产业发展小而散的格局。目前,国内前十家牛肉生产企业加起来的产量,也占不到**牛肉消费的2%。**农业大学肉牛研究中心主任孟庆翔认为,想要解决这个问题,规模化养殖才是出路。

    孟庆翔:目前我国肉牛养殖的规模化水平低,跟肉牛业的整个发展水平是不相适应的。像西方发达国家,养牛都赚钱,主要是因为规模化程度高、标准化水平高。所以将来,我们应该鼓励大户养殖、规模化养殖、标准化养殖。来源:牛羊驿站

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