相信大家去一些快餐店的时候都喜欢点上一些美味的汉堡吧，这里面一定少不了至珍鲜虾堡。不过，外面的快餐不仅油量大，而且还不健康，经常吃非常容易长胖。所以，很多人都会选择自己在家做，那么怎样才能做出正宗的至珍鲜虾堡呢？
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
一、汉堡胚的做法
用料：
高粉133g，低粉34g，砂糖25g，酵母2g，黄油18g，盐2g，水99g。
再也不用去快餐店了——至珍鲜虾堡的做法
做法：
1、除了黄油外，把所有材料混合揉到扩展阶段，然后加入黄油，揉到能拉出半透明的筋膜。
2、把揉好的面团放在温室下松弛20分钟后，分成6份滚圆松弛20分钟，松弛好以后再次滚圆，进行一次发酵，发酵至2倍大（可以放到烤箱内放一碗热水发酵，因为2次发酵的温度要38度）
3、烤箱预热180度中层，烤18分钟。表面上色了的话可以盖上锡纸，免得颜色上的过重。
二、至珍鲜虾堡的做法
用料：汉堡胚4个，鲜虾（虾仁）12只，鸡蛋半个，淀粉适量，耗油适量，白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，面包糠/玉米片适量，面粉适量，鸡蛋（挂糊用）半个，生菜适量，沙拉酱适量。
做法：
1、鲜虾去头去虾线备用（虾仁的话就去只掉虾线）
2、12只虾分成三份，分别剁成泥，切成块和保持整虾不动
3、虾泥和虾块放在容器中，加淀粉，鸡蛋，耗油，胡椒粉，盐搅拌均匀上劲来源：中华美食网