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吃了这么多年小龙虾,原来还有这些讲究!

分类:冻品招商  编辑:浩东  发布时间:2019-4-12  浏览:131次

    春暖花开,万物复苏,熬过了凛冽的冬季,气温开始回升,小龙虾也进入了繁育期。随着新鲜的小龙虾陆续上市,对于广大吃货而言,意味着夜间的狂欢开始了。剥开红通的外壳,细心去除虾足虾线,将一整块莹白弹嫩的虾肉放入口中充分咀嚼,料汁的香味混合虾肉的鲜美,这一口,等了好久。

    吃了这么多年小龙虾,原来还有这些讲究!

    小龙虾如何分公母

    相比而言,公虾的钳子略大,母虾的尾巴比较大。等到8月份的时候,公虾的黄比较多,母虾的籽比较多。

    所以,吃了这么多年小龙虾,很多爱吃小龙虾的食客已经会分公母了:公虾腹部有一对硬硬的小腿,母虾则没有。

    吃了这么多年小龙虾,原来还有这些讲究!

    小龙虾如何估算大小

    小龙虾越大越贵。怎么估算大小规格,不妨学学下图,以手机为参照物,大概就知道了。这样点虾上菜之后,心里多少也有谱了。

    如何分辨鲜虾和冻虾

    夏天吃的一般都是新鲜的小龙虾,因为产量高!而在冬天,小龙虾产量会比较少,有些商家就会在夏天先冻一部分留着冬天卖。

    鲜虾做出来的小龙虾,虾身相对饱满,口感更Q弹,冻虾虾身通常发皱,口感有些面。

    吃了这么多年小龙虾,原来还有这些讲究!

    小龙虾分青虾和红虾

    专业吃货都知道,小龙虾分青虾和红虾。很多常吃小龙虾的人认为,青虾肉多,红虾肉少。青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾,虾壳较软,肉质鲜嫩,做熟后颜色发黄,一般在五月份比较多。红虾是蜕完壳后长了一段时间的虾,肉质紧实,口感Q弹,做熟后颜色深红,但也有食客认为红虾略有土腥味因此更喜欢青虾。

    青虾、红虾之分,多数是在市场购买活虾的时候还能分辨。小龙虾烹饪上桌之后,如果不是把两者放在一起对比,还是不太容易分辨的。来源:**水产频道

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