近日，食用油科学消费与市场导向研讨会在北京召开。会议围绕脂质营养与健康、营养健康需求下的食用油消费、加工工艺技术及装备、食用油消费及市场现状等方面，展开了广泛和深入的研讨。
会上指出，长期以来，推进食用油科学消费一直是落实《国民营养计划（2017—2030）》和健康我国战略的主要着力点之一。食物营养所将之作为重要选题列入2019年度重点研究计划，该研究成果将为2021—2035年国家食物与营养发展纲要的编制提供重要支撑。食物营养所将组织精干研究力量，依托国家食物与营养咨询委员会及农产品营养标准专家委员会专家团队，坚持问题导向和标准引导，持续开展从品种、原料、工艺、产品到消费、市场的食用油科学消费的一体化研究，以营养指导消费、消费引导生产，促进食用油市场健康发展，助力农业供给侧结构性改革。
有报告指出，油脂消费直接影响居民营养健康，特别是我国居民目前油脂消费结构不合理，饱和脂肪酸消费超量等问题突出，建议在食用油营养保持加工工艺及技术、食用油标准构建、科学消费引导与宣传等方面下功夫，构建“好品种、好环境、好原料、好技术、好产品、好文化”的食用油消费和市场引导模式，促进我国居民饮食健康。
随着居民对营养健康关注度的逐渐提高，食用油消费由大众型向营养功能型、高端小品种食用油转变，这将对未来油料作物育种以及食用油生产、加工、消费等全产业链发展提出更高要求。
利用大数据爬虫技术，梳理我国目前电商平台食用油市场现状，包括食用油的消费结构、品牌及品种占有率、价格等，证明了居民食用油消费引导的必要性和重要性，利用数据挖掘方法论证了消费引导对食用油科学消费的显著作用和效果。
此外，会议就下一步加强食用油产业领域的产学研结合、创新食用油科学消费引导方式、探索食用油优质优价市场环境营造等进行了讨论，原则性达成多项共识。来源：食品报