您的位置:首页 >> 新闻中心 >> 饮食文化 >> 你知道吗,干货食品也有保质期的!

你知道吗,干货食品也有保质期的!

分类:干货招商  编辑:浩东  发布时间:2019-7-17  浏览:67次

    平时家中的厨房备着不少干货,比如红枣、香菇、木耳等,很多人都有疑问:干货不会坏,是不是真的?那么,今天小编就为大家解决这个疑惑。

    干货其实只是晒干之后水分变少了,它还是含有水分的,它除了水分之外还含有一定的细菌和虫卵,在适当的条件下它也会重新繁殖,所以说干货也是有保质期的。从超市购买有明确标识出有保质期的干货,如果购买的是散装的干货,则可以从味道和泡发后的状态来判断是否可以放心食用。

    那应该如何分辨干货有没有变质呢?

    干货的含水量是不能超标的,不能大于12%,如果超标容易吸潮长霉。不管是袋装的干货还是散装的干货,开袋还是没开袋,只要是放了很久的,拿出来时步应该先观察外观,如果不是特别潮没有发霉,颜色保持正常,就通过了,尤其是肉类干货。

    从外观上看不出来的话,还可以用水泡一下,用40℃的温水把银耳泡在其中,2-3小时后很快就发起来了,然后闻下干货的味道,泡过水的干货更容易闻出变质酸臭的味道。除此之外,菌类和蔬菜类的干货看下泡发后的状态,如果是出水特别快弹性很好还有光亮即可放心食用。

    一般来说,蔬果的保质期是3年,肉类的保质期为1年(最易变质,要买带包装的),干果蔬菜和海鲜类的水分越少越好,掰开是脆的是好的。

    除了干货超过保质期就会有变质的情况发生,如果储存环境没有达到要求,即使干货食品没有超出保质期,也有变质的可能。所以合理的储存方式很重要。就干燥而言,像我们常买的菌类,在常温下吸水更少,要比放在冰箱里更利于保存。肉类的食品更容易滋生细菌,所以放在冰箱里冷冻效果会比较好一些。是切块,分开装在盒子里。蔬果类定期晒一晒,降温后密封保存。来源:凤凰资讯

食材经销商交流群