有句谚语叫“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”！吃姜是否要去皮？吃姜有什么讲究？姜怎么吃更健康？一起来了解一下吧。
吃姜是否要去皮？
姜有这么多实用的好处，是不是很想将它从配角提升到主角，尝尝姜的滋味？但是有个问题——吃姜要不要去皮？
生姜去皮的情况：
脾胃虚寒者，生姜尽量去皮；
搭配苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，尽量去皮吃生姜，可以平衡其寒性。
生姜不去皮的情况：
一般做菜用姜，都要带皮吃，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；
水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。
吃姜有讲究！
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素。所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的，一定不要吃！
姜怎么吃更健康？
【生姜+白萝卜】
将适量白萝卜和生姜去皮切丝备用，放入锅中加水加热，在白萝卜煮熟之后可以加少量盐或者冰糖。
【生姜+牛奶】
将生姜洗净去皮切末或者用擦丝器擦出姜泥，然后用纱布挤出姜汁置于小碗中备用；将牛奶倒入锅中，加入白糖或红糖拌匀，加热至锅边开始有小泡，大概80℃左右后关火；然后快速将牛奶倒入姜汁中，盖上盖子，静置10分钟，美味的姜撞奶就做好啦。
【生姜+柠檬】
根据自己的口味准备适量生姜，将生姜去皮磨成或者切成姜末。如果觉得切成姜末太麻烦，姜片也是可以的哟~在生姜中加入适量温水，将切好的柠檬放进去，柠檬的多少可以按照自己的口味决定，倒入温水冲调，过滤之后就能喝啦。如果想让味道更浓郁，可以把生姜和柠檬放入锅中煮五分钟左右，这样食疗的效果也更好。来源：道和汗蒸