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中秋节来临,螃蟹还在蒸着吃吗,试试这三种做法

分类:冻品招商  编辑:浩东  发布时间:2019-9-9  浏览:142次

    小伙伴们大家好,不知不觉间又一年中秋节就要来临了,在这里小编提前祝大家中秋节快乐。而每年的这个时候就有一个令吃货兴奋的好消息,螃蟹上市了。菊黄蟹肥秋正浓,此时正值螃蟹膏香肉嫩之时,甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉,是不是令你胃口大开呢。

    说到吃螃蟹,大家首先想到的就是蒸螃蟹,不过除了蒸螃蟹,不知道小伙伴们知道螃蟹还可以怎么做吗。今天小编就给大家分享一下螃蟹的其他三种做法,中秋节来临,螃蟹还在蒸着吃吗,试试这三种做法,一次五斤都不够。

    第1种:蒜香梭子蟹

    准备原料:梭子蟹、姜、葱、淀粉、糖、盐、生抽、香醋、料酒、蚝油、黄豆酱。

    做法:

    1. 将梭子蟹清洗干净,一定要用小毛刷将螃蟹多刷几遍。掀开外壳,去掉不可食用部分,在用剪刀将螃蟹一分为二,前面两个大钳子可以单独剪下来。

    2. 将蒜切末,姜切片,大葱清洗干净,切成葱段。

    3. 将螃蟹切面部分沾上干淀粉,钳及壳不用沾干淀粉。

    4. 锅内放油,油温七层热的时候下螃蟹两面煎熟,然后捞出控油。

    5. 另起锅烧油,先下姜片,再下葱蒜爆香。

    6. 将煎好的梭子蟹下锅翻炒,倒入少许料酒,生抽,五香粉,糖,一丢丢的盐,放半碗的水闷煮一会,出锅即可享用。

    美味的蒜香梭子蟹就制作完成了,油色红艳,蟹肉金黄澄亮,蒜末覆盖蟹面,蟹肉香、蒜香混于一体,香味四溢,非常的有食欲,做这道菜大家一定要多切一点蒜末和葱姜。

    第2种:酱焖螃蟹

    准备原料:螃蟹、酱油、大蒜、姜、黄豆酱、料酒、花椒、八角。

    做法:

    1. 依旧是清洗螃蟹,将螃蟹倾斜干净,从中间部位将螃蟹一剪为二,取出不可食用部分。随后将螃蟹放入大碗中,加入少量的料酒腌制片刻。

    2. 在腌制螃蟹的时间我们处理葱姜,葱切段,姜切片。

    3. 起锅烧油,放花椒、八角炸出香味,再放葱段、姜片,爆出葱姜香味,把腌制好的螃蟹放入锅中。放酱油、黄豆酱防潮均匀,加入两碗水,水不要太多了,保证不要糊锅就可以。

    4. 大火煮开字后转小火,盖上盖子焖十五分钟。焖好之后大火收下汤汁,美味的酱焖螃蟹就制作完成了。

    中秋节来临,螃蟹还在蒸着吃吗,试试这三种做法,一次五斤都不够。酱焖螃蟹味道十足,连蟹脚蟹壳上都是浓郁的酱香味,就连啃一只蟹脚都是那么的美味,忍不住的让人多吃两口。

    第3种:醉蟹

    准备原料:螃蟹、陈年花雕酒、姜、花椒、香叶、桂皮、八角、葱、酱油、盐、白酒。

    做法:

    1. 首先还是要把螃蟹清洗干净,大家记得用小毛刷细细的多刷两遍。

    2. 将刷好的螃蟹放入锅中煮开。

    3. 将除了花雕酒以外的原料都放入锅中煮开,在这里记住不要加油加水。

    4. 锅内煮开之后加入花雕酒继续煮沸腾,煮开后关火冷却。

    5. 找密闭的容器或者罐子,将螃蟹一层层的摆放,最后把料汁倒入,让料汁完全浸泡螃蟹。

    6. 将罐子放入冷藏24小时就可享用了。

    这次我们做的是先煮好然后再醉酿的螃蟹,时间不需要生螃蟹那样的常。煮熟的螃蟹经过酒醉后,蟹肉非常的鲜嫩可口,更带有丝丝入扣的酒香味,吃到嘴里回味无穷。来源:百家号(萌蒂美食说)

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