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2025年火锅底料市场规模有望超400亿,行业竞争格局分散!

分类:火锅食材批发  编辑:浩东  发布时间:2019-12-3  浏览:18次

    火锅底料用到的上游原料有牛油,清油,猪油,鸡油,葱姜蒜,豆豉,冰糖,各种香料,豆瓣酱,滋粑辣椒。

    牛油火锅底料以牛油为主要材质,特征是带有一种动物类脂肪特有的浓香。

    清油火锅底料,采用了纯绿色植物油脂-清油,形成了它的卖点:健康饮食,为现代人绿色健康的饮食观念所受青睐,是新派火锅的代表。

    清汤火锅底料是以清汤为汤卤,由于清汤汤底的熬制原料选择相当丰富,清汤火锅的口味也是多样的,比较常见的有三鲜火锅底料、牛骨汤火锅底料、羊杂汤火锅底料等等,不仅营养丰富,而且味道鲜美,非常适合老人、儿童和怕辣者食用。

    随着火锅业的崛起,火锅底料产业迅速发展,产业规模不断扩大。2014年火锅底料市场规模突破百亿,2018年市场规模逼近200亿元,预计2025年市场规模将超400亿元。

    火锅底料行业竞争格局分散,主要参与者为专业调味料生产商、下游火锅门店、其他泛食品行业生产商。目前,火锅底料龙头企业主要为红九九、颐海国际、红太阳、天味、德庄。

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