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春酱是什么酱,你会做吗?

分类:调味品招商  编辑:浩东  发布时间:2020-3-13  浏览:101次

    说到韩式炸酱面,相信大家再熟悉不过了吧。在很多人的脑海中,韩式炸酱面是一种可以让人们觉得很开心的食物。不论是家庭聚会,还是朋友小聚都会包餐一顿,可口的味道,更是深受男女老少的喜爱。制作韩式炸酱面,当然少不了春酱了。春酱,很多人都都很喜欢吃,但是你知道它到底是什么吗?

    一、春酱是什么酱

    喜欢看韩剧的人可能都知道,我们在看韩剧的时候都会出现各种美食,深深的吸引着我们这些看客,有的人更是恨不得钻进电视要一尝究竟吧。当然,这些美食中出现频率高的就属韩式炸酱面了,好多人看着黑乎乎浓郁的酱汁更是发蒙,其实这就是春酱。春酱就是韩式的一种酱料,一般以拌食为主,当然可以用来炒菜等等。制作的原料包括黑豆、生抽以及芝麻等为主。

    春酱的口感吃起来有似乎点像甜面酱,但是二者又截然不同。因为主要使用黑豆制作的,所以在表面上看起来会让人觉得有些黑乎乎的感觉。春酱吃在口中的感觉会让人觉得非常浓郁,淡淡的甜味还夹杂着些许的酱香味,吃起来会让人觉得别有一番风味。

    二、制作春酱的小窍门

    很多人都很喜欢吃韩式炸酱面,看着浓郁的酱汁包裹住劲道的面条,瞬时间就会让人充满食欲。春酱制作的食材很普通,制作的方法也是比较简单的,可是好多人就是制作不好春酱,吃起来总是感觉少了些精华所在,似乎少了些味道。那么,就让我们一起来看看制作春酱的小技巧吧。

    1.选择优质健康黑豆

    春酱是一种非常有特色的食材,想要呈现黑乎乎的质地,一定要购买健康的黑豆。市面的黑豆很多,所以大家一定要学会判断。很多人在购买黑豆的时候都是挑黑色的买,而且表面越黑越好。其实正宗的黑豆颜色并不是纯黑色,有的是墨黑色,有的呢是黑中泛红。另外,黑豆去皮后里面呈现的是黄色或是绿色。如果看见里面是白色仁,很可能是黑芸豆。

    2.黑豆一定要提前泡

    很多人在制作春酱以后,会觉得吃起来口感硬,其实是黑豆浸泡的时间不够。所以在制作春酱之前一定要浸泡黑豆,没如果时间充足的话,提前一晚浸泡。

    3.黑豆一定要焯水

    我们都知道豆子本身会带有一种豆腥味,所以在制作之前一定要放入水中焯水才可以,这样做好的春酱才不会有腥味。另外,煮黑豆的时候要用小火慢慢煮烂,以防糊锅。

    春酱是什么酱?你知道了吗?春酱是制作拌面常见的酱料,吃起来味道香而浓郁,口感非常的好。用春酱制作菜肴的时候一定要炒一下,否则吃起来会觉得有些涩口。另外,春酱是用黑豆制作的,所以大家一定要适量的食用,如果吃太多,很可能出现象肠胃胀气等现象。来源:九州醉餐饮网

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