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全省餐饮行业400名高手竞技秀美食

分类:餐饮食材网  编辑:小贾  发布时间:2024/11/27  浏览:108次

11月25日至26日,第二届“豫鉴国台·豫菜杯”河南省餐饮行业职业技能竞赛在郑州举行,来自全省餐饮行业的400名高手齐聚,送上一场色香味俱全的技能大赛。

本次大赛由省豫菜文化研究会、省财贸轻纺烟草工会、省职业技能等级评价指导中心主办,河南农业职业学院承办。大赛以着力提高餐饮行业职业技能竞赛的科学化、规范化、专业化水平为目的,实现以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促建,全面提高餐饮从业者素质,为“技能河南”建设提供技能人才保障。

大赛分为中式烹调师、中式面点师两个竞赛工种,设职工组和学生组两个组别,分设个人赛和团体赛。与往届大赛相比,本届大赛选手的整体技艺水平有显著提高,特别是在刀工、火候掌控、味型调配等方面,展现出更高专业水准,一些年轻选手崭露头角,展现了豫菜传承的希望。另外,在传统豫菜的基础上,许多选手大胆创新,将现代烹饪理念和技法融入到菜品创作中,推出了一系列具有创意和特色的新派豫菜,令人耳目一新。经过激烈的比拼,200名选手脱颖而出,获得一、二、三等奖,7个团队获得团体赛金奖。另外,现场还颁发了“豫菜文化传播大使”“豫菜大师”“豫菜名师”等荣誉。

省豫菜文化研究会自2000年成立以来,致力于传承、弘扬和创新豫菜文化,推动河南餐饮行业的进步与发展。尤其是在人才培养方面,持续举办全省餐饮行业职业技能竞赛和培训,提高从业人员专业技能水平,培养推荐河南省行业大工匠,提高豫菜厨师社会地位。截至目前,我省已培育出200余名豫菜大师、300余名豫菜名师,培养出100多名获得及省级技术能手、五一劳动奖章和青年岗位标兵等荣誉的技能人才队伍。 来源:河南工人日报(记者 李萧伶)


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