马年春节9天长假期间，北京餐饮市场迎来一轮超出行业预期的消费热潮。本地家宴聚餐与外地游客美食打卡需求叠加，推动多家知名餐饮企业的营收和客流攀升数倍。
景区周边的老字号门店率先感受到这股热度。据方砖厂69号炸酱面品牌总监蒋盼盼统计，春节假期近20万人次到店就餐，较预期大幅提升130%，大年初三单日客流达到3.2万人次的顶峰，前门店高峰时段排队超过200桌。整个假期，消费者吃掉了近12万碗炸酱面，仅免费供应的腊八蒜就消耗了5000多斤。
位于北京中轴线北端的鼓楼马凯餐厅同样几乎天天爆满，除夕到初五订单量同比增长近40%，招牌羊肉串日销超1000串，外卖窗口麻酱糖饼的排队队伍绵延数十米。同和居什刹海店为应对大客流，每天提前2小时、早8点即开门迎客，中午不闭餐，实行全时段营业。庆丰包子铺三座桥店、东华门店、颐和园店等营收同比增幅均超过40%。
人气餐饮的火爆程度更为夸张。在簋街，胡大饭馆虽然仅两家门店营业，整体客流仍同比增长113%。客流高峰集中在初二至初四，单店单日排队峰值高达4602号，平均排队时长超过4小时，日均接待6392人次。费大厨辣椒炒肉全国超200家门店春节不打烊，多家热门商圈门店从开餐起全天取号超过1000桌，平均等位超90分钟。
"反向团圆"趋势也为北京餐饮注入增量。海底捞数据显示，春节假期前五天全国接待顾客超700万人次，北京门店除夕及大年初一客流较去年同期增长超18%。
北京市文化和旅游局数据显示，2026年春节假期北京累计接待游客1984.3万人次，实现旅游总花费331.4亿元。
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本文源自：市场资讯
作者：观察君