作为北方火锅餐饮行业的盛会，企阳2026北京国际火锅展/餐饮展将于4月10-12日在中国国际展览中心（顺义馆）盛大启幕！本届展会立足火锅餐饮全产业链生态，打造集“展示-对接-交流-合作”于一体的产业赋能平台，助力京津冀餐饮产业协同发展，推动行业迈向高质量发展新征程。
为贯彻“十五五”规划关于提升餐饮高质量发展的相关要求，由北京烹饪协会主办的“四季匠心 节气传韵 2026第一届首都餐饮二十四节气菜品中青年厨师大赛”将在4月10日在展会同期举办。
本次大赛以二十四节气为创作脉络，以“四季匠心 节气传韵”为核心，聚焦中青年厨师技术提升与创新能力培养，搭建专业技艺交流、风采展示的平台，推动节气饮食文化与现代餐饮技艺深度融合，助力餐饮行业人才梯队建设，为餐饮产业高质量发展注入新生动力。
现将大赛报名相关事宜正式通知如下，诚邀广大中青年厨师踊跃参与，共赴这场风味与技艺的对决，绽放匠心风采、共探行业新机遇！
一
大赛宗旨
以“政府引导、协会组织、传承创新、提升技能”为原则，培育高素质餐饮技能人才，弘扬工匠精神，传承中华二十四节气饮食文化，推动传统烹饪技艺与创新理念融合，助力首都餐饮业高质量发展，激发中青年厨师创新活力，提升餐饮行业整体技能水平。
二
大赛信息
（一）大赛名称
四季匠心 节气传韵2026首都餐饮二十四节气菜品中青年厨师大赛
（二）大赛时间
2026年4月10日全天
（三）大赛地点
中国国际展览中心（顺义馆）
第十三届北京国际火锅展/餐饮展现场
三
组织架构
主办单位：北京烹饪协会
支持单位：企阳国际展览集团、万耀企阳（郑州）展览有限公司
承办单位：北京烹饪协会名厨专业委员会
协办单位：美团、燕京啤酒集团
四
竞赛报名
（一）报名时间
1.报名启动时间：自本通知发布之日起。
2.报名截止时间：2026年3月30日16:00（逾期不再受理报名）。
（二）报名条件
1.参赛对象
个人赛：全市18—50岁中青年厨师，涵盖酒店、餐饮企业、职业院校、餐饮工作室等相关从业者，由北京烹饪协会统一组织报名筛选，最终确定30—50人参赛。
团体赛：由餐饮企业或餐饮服务单位组成，每队2—3人，以单位名义报名参赛。
（三）报名规则
可单独报名个人赛，独立参赛、独立评奖。
可单独报名团体赛，以团队形式参赛、独立评奖。
允许团体赛选手兼报个人赛：从本队参赛作品中，选取1—3道菜品，同步参与个人赛评比。
五
竞赛内容
参赛单位及个人，围绕二十四节气为创作核心，突出时令食材本味，兼顾传统烹饪技艺与创新理念，造型美观、口感佳，兼具实用性与观赏性，便于后续推广。
（一）个人赛
1.参赛选手需现场制作一道二十四节气自选热菜作品或一道二十四节气主题风味冷菜作品。比赛时间为60分钟，作品食材选手自备。
热菜作品呈现为6人量（另备品尝碟1份）或位上3份（每份重量120克-150克)。
风味冷菜作品呈现为6人量（另备品尝碟1份）或位上3份（每份重量100克-150克）。
（二）团体赛
需以宴席形式设计制作并展示本单位特色美食，宴席设计需美观大方，突出二十四节气和传统节令美食特点，形成完整主题宴席；
大赛将邀请国家级、省市级裁判、烹饪大师、饮食文化专家、食品安全专家等组成评审团，按照口感风味、节气贴合度、技艺熟练度、创新创意、食品安全与卫生等标准进行公平、公正、专业评审，排名按总成绩排名（不设并列名次）。
六
赛事组织
（一）大赛组委会
1.负责参赛选手的网上报名登记、资格审核、名单公示及赛前培训。
2.制定比赛技能操作、比赛大纲及评审标准。
3.负责决赛的组织实施、现场协调及评审工作。
4.负责奖项设置、颁奖仪式组织及后续宣传报道工作。
（二）参赛单位及选手
1.各参赛单位需指定专人负责参赛相关事宜，配合大赛组委会完成选手信息核对、材料提交等工作。
2.参赛选手需严格遵守大赛现场规则，按时到场参赛，逾期未到场视为自动放弃参赛资格；比赛过程中需规范操作，遵守食品安全相关规定，如有违规行为，取消参赛资格。
七
奖项设置及奖励办法
个人赛、团体赛分别独立评分、分别设立奖项，互不占用奖项名额。按参赛选手所得分数排名，5%颁发特金奖并纳入到“首都餐饮业中青年工匠传承名录库”、25%颁发金奖、40%颁发银奖、25%颁发铜奖，另设“最佳创新奖”“主题风格奖”“最佳口感奖”“优秀组织奖”等专项奖。
八
其他相关说明
1.本次大赛不收取任何费用，参赛选手交通、食宿费用自理。
2.赛场每个工位提供电磁炉1个、炒锅1个、手勺、漏勺、砧板（菜墩）、料碗（马斗）、刷子、垃圾桶，其它工具、用具参赛选手自带。
3.参赛选手及单位提交的报名材料须真实有效，如有弄虚作假，一经查实，取消参赛及获奖资格。
4.本次大赛的最终解释权归北京烹饪协会所有，未尽事宜将另行通知。