为深入贯彻关于服务业发展的重要指示，落实办公厅及商务部等9部门的相关要求，加快培育服务消费新增长点，助力火锅产业提质增效、迈入高质量发展新阶段，2026年“中华美食荟”系列活动之一——“正庭香”第十六届中国火锅产业大会暨2026全国火锅美食主题活动， 正式定档！
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大会信息
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活动主题
质效重构・数智赋能・价值回归
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活动时间
2026年7月17-20日
（17日报到，18日开幕式/主论坛/平行论坛，19日专题考察/展会观摩，20日胖东来研学）
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活动地点
河南·郑州
航空港希尔顿逸林酒店
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✨ 六大亮点剧透 ✨
在火锅产业提质增效的关键之年，面对AI技术的冲击、消费需求的变迁以及出海浪潮的涌动等新形势，火锅行业该如何重塑发展质效，回归价值本质？
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趋势解读
行业专家分析“十五五”时期宏观经济趋势，全国两会行业政策；
标杆企业解读火锅行业高质量发展方向与实践经验。
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重磅发布
✅ 《2026中国火锅产业发展趋势报告》
✅ 《2026中国火锅风味报告》
✅ 《2026中国火锅出海研究报告》
✅ 中国饭店协会2026年度火锅领跑指数TOP100
✅ 2026火锅地标美食、火锅地标食材
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思想碰撞
数智革命背景下，围绕AI赋能、融合创新与情绪消费、风味多元迭代、产品力提升、错位竞争等热点议题展开深度研讨。
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考察研学
郑州头部火锅品牌、数智化供应链、胖东来运营管理与服务体系深度研学。
同期观摩2026郑州国际火锅展/餐饮展观摩，近20万㎡展区、4000+品牌齐聚。
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行动倡议
引导行业坚守安全诚信底线、践行绿色低碳理念，助力行业提质升级，实现高质量健康可持续发展。 将发布《健康火锅·品质消费倡议》。
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全国火锅美食消费周同步开启
作为2026年商务部“中华美食荟”系列活动之一，本次大会将同步开展2026“中华美食荟”火锅品牌促消费专项行动，全国火锅品牌联动惠民，引爆消费热潮！
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联系方式
中国饭店协会
联 系 人：
会议论坛与合作：
刘 凡 15801538523（同微信）
地标美食及展览展示：
章玉华 13522894898（同微信）
胖东来研学：
钱元元 15010255412（同微信）
联系电话：010-88365830