火锅的传说
相传在古代，重庆城大梁子附近住着许多叫花子，他们白天分散到城里去讨饭，一到晚上便回到大梁子的住处，把各自要到的饭菜，倒进一个大鼎锅，加上汤水边煮边吃，边吃边煮。有一年，皇帝命八府巡按到重庆查案子，谁知巡按到了重庆却生了怪病，连饭都吃不下。一天巡按心里闷得慌，就外出散心，当走到大梁子时却被一股香味所吸引，并使他食欲大开。原来，巡按闻到的正是叫花子鼎锅里煮的食物所散发出来的香味。
第二天，巡按让厨师化装成叫花子去一起吃“火锅菜”。厨师一面吃，一面悄悄地把鼎锅里的食物一一记在心中，回衙门后照着煮了一锅，又加些香料，一尝味道出奇地好。那巡按食后连声称赞：“好吃！好吃！”此后，巡按的病也不治而愈，并把这种边煮边吃的方式取名为“火锅”。
秋冬季节最流行的餐食就是吃火锅了。这也是火锅餐饮业的旺季时节，很多的家庭、同事、朋友都结伴去吃火锅，不但可以驱寒暖身，还可以强身健体。也有一部分烹饪爱好者喜欢自己在家里做火锅吃，去商超买来自己喜欢口味的火锅底料自己动手做。成品包装的火锅底料用起来简单方便，且味道不错，那么火锅底料怎么呢？可以有以下2种方法。
方法1：（适用于怕麻烦的人）
像这种从商超买来的成品火锅底料按照包装上的说明加水入锅等水开了，把调料按一定比例加入溶解就可以涮锅了。
方法2：（适用于追求美味的人）
从商超买回成品火锅底料。准备好姜蒜—往锅里放点油—把姜蒜放下去炒一下—再放火锅料再炒一下—等香味上来了再放水，等水开了就可以放盐味精，然后就可以涮锅了。
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