速冻水饺、馄饨、汤圆这类带皮的面食，容易开裂，需要防止水分流失。拆开包装后，将吃不完的部分取出，不要留在原包装袋里。原包装袋往往已经沾了水汽，直接扎口也封不严。准备一个干净的密封袋或可重复使用的密封盒。将速冻水饺平铺在密封袋中，尽量不要堆叠，让每颗饺子之间留有空隙。如果袋口够大，可以先把袋子放平，把水饺单层摆放，然后从袋口一端慢慢卷起，用手挤出袋内空气，最后封口。挤出空气这一步很重要，空气越少，冷冻过程中水分流失越少。封好后在袋子上写上食品名称和拆封日期。如果没有密封袋，可以用保鲜膜先紧紧包裹一层，外面再套一个原包装袋扎紧。
速冻虾仁、鱿鱼圈、扇贝肉等散装海鲜，冷冻后容易粘连，需要先分装再封存。海鲜类速冻食品一旦解冻再冷冻，肉质会变差，所以建议在拆封后第一时间分装。按每餐的用量分装到小号密封袋中，每一袋尽量铺平，挤出空气后封口。如果袋子里空气没有排干净，海鲜表面会出现冰霜，时间长了还会变干发白。分装前不需要解冻，直接趁冻状态分装即可。如果已经部分解冻，建议当天全部吃完，不要再放回冷冻室。分装好的海鲜袋可以叠放在冷冻室，既省空间又方便取用。
速冻蔬菜如青豆、玉米粒、西兰花，拆开后容易粘连结块。速冻蔬菜在冷冻状态下表面有薄冰，拆开后如果直接扎口放回，取用时会发现蔬菜冻成了一个大硬块。解决方法是在重新封存前，将剩下的速冻蔬菜倒在案板上，用筷子轻轻拨散，让每粒豆子或每朵西兰花分开。然后装入密封袋，铺平后挤出空气封口。封好后轻轻拍打袋子，让蔬菜进一步散开。这样下次取用时可以直接倒出需要的量，不需要用刀敲碎硬块。如果蔬菜表面有明显的冰霜，说明冷冻过程中温度不稳定，这类蔬菜口感已经变差，建议尽快吃完。
速冻半成品如鸡块、薯条、春卷，拆开后容易吸附冰箱异味。速冻半成品在加工过程中已经过油炸或预烤，表面有油脂和调味料，容易吸附冷冻室里的异味。重新封存时需要选择密封性好的容器，密封袋比原包装袋更合适。将半成品放入密封袋，挤尽空气封口。如果怕麻烦，可以用原包装袋内层套一个保鲜袋，外面再套原袋，双重隔离。存放时尽量放在冷冻室上层，远离生肉和海鲜，减少串味。已经吸附异味的半成品，油炸或烘烤后异味会有所减轻，但口感不如新鲜拆封时。
重新封存的通用原则和禁忌。无论哪种速冻食品，重新封存前都不建议解冻，趁冻操作可以避免冰晶融化后再次冻结破坏细胞结构。封存时尽可能排尽袋内空气，空气越少，冻烧现象越轻微。封好后在包装上标注拆封日期，不同类型的速冻食品开封后建议使用期限不同：水饺、馄饨、汤圆建议一个月内吃完；海鲜类建议两周内吃完；蔬菜类和半成品建议一个月内吃完。速冻食品拆封后即使密封再好，长期冷冻也会品质下降。如果发现食品表面有大面积冰霜或冰晶，颜色发白、变干，说明已经发生冻烧，口感会明显变差，但不影响食用安全。