湖南的剁椒怎么做？
剁椒鱼头里的配菜剁椒，听说湖南的地道，但要怎么做？用哪种辣椒？
2014/5/23 15:26:03提问者：珍珍 | 分类：火锅底料 | 状态：已解决 | 浏览量：130
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材料：新鲜红辣椒1.7斤，大蒜两头，姜一块，高度白酒一两，盐适量
做法：1、将买来的新鲜红辣椒洗净；
2、将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分；
3、4、将辣椒去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装入干净盆内；
5、6、将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。
2014/5/23 15:26:22回答者：珍珍