螺蛳汤料怎么做？
2014/5/26 14:53:08提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：183
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米粉（干切粉），加上酸笋、木耳、花生米、油炸腐竹、萝卜干、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料。这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品
2014/5/26 14:53:59回答者：小班
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螺丝先把屁股那头用钳子去掉，这样入味又方便吃。
中火上锅加菜油，油要多些，烧到5成热，姜片、大葱段、蒜块、花椒一汤匙下锅炒香，加郫县豆瓣炒到豆瓣发酥时，螺丝下锅改大火炒2分钟，放干辣椒节（事先去籽剪成小段），加开水一碗，放盐，味精，改小火闷5分钟起锅
特点：麻辣鲜香，爱不释口
2014/5/26 14:53:58回答者：小班