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安琪酵母加食粉可以炸油条吗？

想知道安琪酵母加食粉可以炸油条吗

2014/5/26 15:53:13提问者：小敏 | 分类：其他调味品 | 状态：未解决 | 浏览量：180
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  • 可以。外酥脆内松软大油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。
    2014/5/26 15:53:32回答者：小敏
  • 可以呀
    2014/5/26 15:53:28回答者：小敏

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