1 将冬瓜去皮去瓤。2 将冬瓜洗干净切成片。3 木耳提前泡发好，洗干净撕成小片。4 炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后将冬瓜入锅煸炒。5 木耳入锅翻炒。6 加盐、味精、鸡精翻炒。7 翻炒均匀即可出锅装盘。小贴士此菜要爆火炒。此菜突出清淡的特点，所以，不宜添加色、味重的调味品。

冬瓜木耳的做法（木耳冬瓜）

材料：冬瓜、木耳、红椒、葱、虾皮
调料：糖、盐、鸡精
做法：
1、冬瓜洗净切片，红椒切碎，葱切葱花。
2、锅里热油，炒香虾皮，加入木耳、冬瓜翻炒，加少量水焖一下。
3、加入红椒碎拌炒，加糖、盐、鸡精调味，加入葱花即可。
第二种做法木耳冬瓜
材料——木耳、冬瓜、辣油、味精、盐、淀粉
做法——木耳泡好剪小块,冬瓜切薄片沸水煮10分钟后捞出待用。起油加热先防入木耳煸炒一分钟,再放入冬瓜片加盐一同煸炒一分钟,加半碗水上盖2分钟 ?? 另半碗水加辣油、味精、淀粉勾芡,开盖后加入翻炒均匀,上盖两分钟。出锅装盘。 ? 注意——下木耳时候也会狂暴油……