食材
莲藕两小段、胡萝卜一小根、尖椒少半根
姜葱适量、干辣椒2个、盐适量、糖适量、生抽半勺、鸡精适量、醋适量
制作步骤
1. 酸辣藕丁食材。
2. 胡萝卜和尖椒切成大丁。
3. 莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。
4. 炒锅热锅凉油，放入葱姜和干辣椒爆香。
5. 然后放入胡萝卜翻炒。
6. 然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽。
7. 等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀，放入盐、糖翻炒，然后放入鸡精淋醋出锅即可。
8. 炒好的酸辣藕丁上桌开吃。
小贴士
1、莲藕切好一定要入清水泡着，否则氧化变色。
2、喜欢吃辣的可以放点泡椒，更好吃呢，只是近不敢吃的太辣，放了少许干椒。

1.莲藕切成丁一定要泡入水中去除一些多余的淀粉。这样炒出来的藕丁不会变色。胡萝卜也切丁，配色好看，也更有营养。
2.炒锅热锅凉油，放入葱姜和干辣椒爆香
3.放入胡萝卜翻炒
4.再放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽
5.再放入盐、少许糖翻炒，然后放入鸡精淋醋出锅即可