你说的煎翅根是指腌制的还是没有腌制的。
一 腌制过的：用超市买的奥尔良等腌料腌制的翅根来煎的话会很容易粘锅的 。解决方法可以用干面粉挂粉 在面粉里可以放辣椒 孜然粉 等
二 没腌制过的： 用吸水纸把翅根上的水吸干 ，然后把油烧热（有微量油烟产生为准）顺着锅的边沿滑进去，然后用锅铲翻动下。 如果是家庭用的锅，同时煎两个就可以了。以免手忙脚乱，煎的不匀称。煎的时候时刻注意翅根的颜色，如果煎老了会很难吃的。等煎好了撒上椒盐等调味料就可以了。

如果是次煎的话不要期望过高，肯定没有外面卖的好吃。以后多多试验就会得心应手了。

先把锅烧热，在加油，在煎 翅根
也可以翅根外包层粉在煎