牛排怎么煎会更嫩些
2014/5/27 18:34:40提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：162
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步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便
第二步用烤箱稍稍烤几分钟；
第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁，这个酱汁浇在装好盘子的牛排边上就行。这样弄出来的牛排不至于太生。
2014/5/27 18:35:09回答者：小班
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原料：
牛肉（肉块厚者为佳）1000克
猪油100克
精盐适量
作法：
1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。
2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。
3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：
2014/5/27 18:35:09回答者：小班