【原料】
猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。
【建造历程】
①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至匀称挂上汤汁即可。
加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用老醋，并且出锅之前再加，才会有香味。

锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，接续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就能够捞出来沥干水分了（饭馆一般不消煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，可是要有前提——用蒸笼长时间蒸）
之后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，之后加汤并用盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不外发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就能够起锅了。
这时候辰千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更甘旨的糖醋排骨就不复存在了。
此外，你也能够在起锅后撒上少许白芝麻装盘。