炸鸡肉团的做法：
1.鸡肉、通心粉分别洗净煮熟；把熟鸡肉切丁，通心粉切0.3厘米长的段；葱头切末，用黄油炒至微黄，放入鸡丁、通心粉一起炒透盛出。
2.将锅内放黄油，溶化后放入面粉炒至微黄，用滚沸牛奶冲匀，在文火上熬成稠面状，加入炒过的鸡丁、通心粉拌匀，放盐、胡椒粉调好口味，做成10个鸡蛋形的肉团，蘸鸡蛋糊，裹面包渣粉，用热油炸成黄色，将鸡肉团装盘即成。
炸鸡肉团的制作要诀：
1.鸡肉炸好可配煮扁豆、番茄沙司一起上桌。
2.因有过油炸制过程，需准备植物油约500克

1.猪肉末，加盐、味精、姜末、香葱、蛋清、少许酱油、胡椒粉、淀粉混合，做成肉丸；
2.糯米用清水浸泡12小时，滤干水分，肉丸在糯米中“打滚”，裹上一层糯米（大小如鸽子蛋）装盘，大火蒸10分钟左右，起锅即得“珍珠丸子”。
3.苦瓜，洗净切段（大略1寸宽），掏去中心的苦瓜瓤，将肉丸子填入其中装盘，大火蒸7～8分钟，起锅即得“肉馅苦瓜”。
4.有了肉馅，想怎么做就怎么做，各种蔬菜只要能掏空中心，填入肉馅，可以清蒸、可以油炸。
5.简单的做法就是做肉丸子汤了。