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炒菜放调料的顺序？

想知道炒菜放调料的顺序，求分享

2014/5/29 15:05:02提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：203
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  • 先放料酒，烹出香味，再放酱油，糖，盐，放味精，放早了烹调的时间长会起化学反应，对身体危害很大。
    2014/5/29 15:05:22回答者：小敏
  • 如果是一般的炒菜就是先放油，然后等菜差不多熟了就加上盐和味精。如果是爆炒类的就要先放蒜头.生姜.辣椒等配料，等香味出来后再加入主菜一起炒就可以了。记住，盐一定要比味精先放，不管煮什么菜都是味精放。
    2014/5/29 15:05:18回答者：小敏

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