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煎辣椒时如何不露馅

煎辣椒时如何不露馅？ 那样的话你首先要把馅搅打起胶或在里面加入一定量的鸡蛋或面粉使肉馅粘度打不易散，然后在煎的时候将辣椒树起来煎，让口子那面贴锅先煎使口子封住，再煎其他的地方就不容易露馅了

2014/5/29 15:12:30提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：172
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  • 馅里加个蛋
    2014/5/29 15:13:04回答者：小班
  • 是在做青椒塞肉吧。
    做法：
    1、将猪肉糜用鸡蛋，葱花、姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精，生粉和水少许，放入大容器，一个方向搅打均匀。
    2将青椒去心洗净，把拌好的肉馅塞在青椒内。
    不露陷小贴士：（1）肉馅搅拌时间久些，搅拌上劲。（2）青椒抹干或晾干里面的水份，撒薄薄均匀的一层干面粉，再塞馅。（3）馅塞好后，又筷子或小勺轻压一遍，这样煎时不会露馅。
    3、锅中放油，将青椒入油锅煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。
    2014/5/29 15:12:58回答者：小班

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