用开水烫面，揉匀，醒约十几分钟，将面团擀开成厚的面皮，倒适当菜油抹整个面饼，洒上葱花加少少盐，再洒薄薄一层面粉，把面饼卷成圆柱型，切成N个剂子，将每个剂子两头竖向摁饼擀薄，烙饼锅烧六分热，到入适量菜油，放入饼坯，翻烙至两面金黄。
完成了，保管好吃

制作材料
面粉（中筋），开水， 葱花， 盐， 味精，花椒粉， 油
制作方法
1、准备面粉、开水（滚开）、葱、椒盐、食用油 　　2、面粉在中间用筷子捅个窟窿出来，一捅到底。往洞里倒入开水，一点一点倒，不要一次全倒入。 　　3、用筷子搅拌面粉成疙瘩状，改用手和面。 　　4、和面时有点烫手，要注意，烫的好的面是晶莹剔透的。 　　5、拿块口罩布盖好醒一会儿，没有也可用保鲜膜代替。这时动手切葱末，用绿色部分会漂亮些。 　　6、将面取出，揉成细长条，越细越长越好。 　　7、将油倒在手心，抹在面条上，抓住一头顺时针卷至中心，另一头则逆时针也卷到中心。 　　8、将圈圈里面再滴入些油，将一面翻到另一面上来。这两个步骤非常重要，面要多抹油，烙出来才会层次清晰，每层都酥脆；卷的圈数越多，分层越多；如果喜欢葱香味，可将部分葱碎和入面中，小冰试过这样揉长条和卷圈的时候比较容易断。 　　9、用手按平，然后用擀面杖擀成面饼，和你的锅底一样就成。 　　10、均匀撒上一些葱碎，椒盐即可。 　　11、将撒了葱碎和椒盐的一面朝上，先烙另一面，因为葱碎比较容易焦。 　　12、烙好一面，再翻转过来烙另一面就好，翻过面来再撒上些葱碎和椒盐。椒盐有咸味，可根据个人口味适当放置。 　　13、烙好的可以切，也可以用两根筷子挑起来，自己就变成一条条的了，和手抓饼一样的。 　　14、装盘，也可以配上自制的萝卜条。