香菇木耳鸡汤
用料：干香菇15朵，黑木耳2两用凉水浸泡，至膨胀发软，待用。
炖汤用母鸡一只，洗净，去内脏。生姜一块，切片。青葱2棵，切段。
做法：将母鸡放入汤锅，同时放入生姜，香菇，木耳，加料酒一汤匙，加水入汤锅，直至没过鸡身。 用武火将汤煮沸，后用文火慢炖，至鸡酥软后下盐，用盐量按个人嗜好而定。放入葱段，再煮3-5分钟，即可饮用。怕肥的女生，可以买去皮鸡肉炖，味道差不多，不过没有整鸡那么补了。
主料：母鸡1只
辅料：香菇150克、油菜50克、胡萝卜50克
调料：鲜姜、葱白、料酒、精盐
做法：1、母鸡宰杀后去毛、内脏，整理干净，剁下鸡劲和鸡爪，一同放入锅内加清水（要没过鸡）。
2、将鲜姜洗净，拍松，放入锅内，加盖后用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐。
3、将葱洗净，切段放入锅内；胡萝卜洗净切片放入锅内；香菇洗净，用热水泡软后也放入锅内（泡水也可倒入锅内）。用中火将鸡煮烂，将整鸡捞入汤碗内（要保持完整）。
4、将油菜洗净切段，放入鸡汤内煮开5分钟，捞去葱、姜。连菜带汤倒入碗内，将鸡头、脖、爪捞出即可。

原料/调料
鸡 1/2只
新鲜香菇 10朵
姜片 5片
水 8杯
米酒 1/3杯
香油 1/3大匙
盐 1/3大匙
柴鱼味精 1/3大匙
制作流程
（1）将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用。
（2）香菇洗净沥干去蒂再对切。
（3）姜洗净切片备用。
（4）将8杯水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料。
（5）用中火炖煮30分钟。
（6）捞去浮沫即可食用。