怎么做凉菜调料油？
2014/5/29 15:29:00提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：189
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油烧七成热（冒烟）
浇在辣椒粉上
搅拌晕晕
理出有就好了
辣粉也可烧菜
2014/5/29 15:29:27回答者：小敏
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红油的制作：主料有八角，桂皮，花椒，干辣椒。方法：把这些材料用温水浸泡一下，锅里导入植物油根据主料的多少来决定要多少油，炸至主料变干变色，千万不可以炸糊。关火用一容器装起来主料在里面浸泡至油变冷时捞出主要不要了，这时的有会变得颜色好看，红红的。（用水泡主料是为了把其中的味道更好的释放到由里去，而不会炸糊）。凉拌菜的调料一般都有白砂糖，精盐，鸡精，生抽酱油，红油，依照个人口味可以适当添加其他的作料进去。
2014/5/29 15:29:21回答者：小敏