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求大厨们调料味

手撕包菜里面那个特别的味，很香，那是什么调料调出来的啊，自己就是做不出来，不知道差什么味。知道的大厨们帮忙啊

2014/5/29 15:48:06提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：179
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全部2个回答

  • 如果这个秘方都被你知道，商家还敢做生意吗，作为一个厨师你应该懂的
    2014/5/29 15:48:35回答者：小敏
  • 那是花椒与醋的结合味。花椒、盐落锅爆香，再落包菜同炒，赞入醋，此菜不打 芡，好不好吃就要看个人手功。
    2014/5/29 15:48:25回答者：小敏

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