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炸串的调料酱是怎么配制的？

就是街边卖的炸串 那个调料酱是怎么配制的？除了蒜蓉辣酱之外还添加了什么作料？

2014/5/29 16:36:58提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：265
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  • 香辣酱配方
    1鲜红辣椒2斤
    2食油1斤
    3牛肉或大肉1斤（精瘦肉）
    4食盐3两
    5白糖2两
    6生姜3两
    7花椒面1两
    8味精1两
    9白酒1两
    10 甜面酱5两
    11 花生米3两（炒后压碎）
    12 芝麻2两（炒后压碎）
    做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，放入面酱、味精搅拌即可。
    2014/5/29 16:37:14回答者：小敏
  • 李锦记和耗油等
    2014/5/29 16:37:11回答者：小敏

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