饭店里的大厨平时用的炒菜做汤的调料有哪些？
想知道饭店里的大厨平时用的炒菜做汤的调料有哪些，求分享
2014/5/29 16:57:22提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：214
我来回答:
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油，盐，酱油，红油，麻油，花椒油，橄榄油，咖喱油，猪油，黄油，自制香油，蚝油，蒸鱼鼓油，日本酱油，鱼露，美极鲜酱油，鲜辣露，九味一辣酱油，老抽，生抽，白醋，陈醋，花椒米醋，红醋，白糖，红糖，绵白糖，冰糖，纯味精，加盐味精，鸡精，鸡粉，浓缩鸡汁，浓缩火腿汁，汤皇，肉宝王，肉香王，上海豆瓣辣酱，郫县豆瓣酱，红九九火锅底料，十三香，白胡椒粉，生粉，面粉，吉士粉，泡打粉，还有很多不能一一说了，希望你用得到…
2014/5/29 16:57:40回答者：小敏
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盐、味精、鸡粉、鸡汁、蚝油、味达美、海鲜酱、蒜蓉酱、肉香王、豆瓣酱、番茄酱、生粉、醋、酱油、生抽、老抽、花雕酒、料酒、吉士粉、香炸粉、脆皮粉、介末、辣根、老陈醋，醋精、…很多啦，
2014/5/29 16:57:36回答者：小敏