火腿蒸蛋的制作材料：
主料：金华火腿100克，鸡蛋150克
辅料：香菇（鲜）15克，冬笋15克，荷兰豆10克
调料：盐2克，淀粉（豌豆）5克，酱油10克
火腿蒸蛋的做法：
1.鸡蛋打散加精盐、水半杯混匀，香菇切片，金华火腿与笋切丝。
2.混合原料（鸡蛋、加精盐、水半杯混匀，加香菇切片，金华火腿与笋丝）放入另外容器中，罩上铝箔纸，低火10分钟，搁置一会儿。
3.高汤半杯、酱油5克、精盐少许，放入另外容器中，高火2分钟，倒入水溶淀粉50克（淀粉5克加水），再高火约半分钟左右。
4.荷兰豆荚加热一下，再切成菱形，装饰用金华火腿也切菱形。
5.把鸡蛋中所有的料倒溜汁倒在容器中，再撒上豌豆荚与装饰用的金华腿

火腿煎蛋
材料：
火腿170克（那种纯肉的比较好吃……）
鸡蛋4只
青豆120克（美廉美卖米的地方就有，如青豆比较硬可以泡一晚上再用）
盐适量
生抽3茶勺
做法：
1。火腿用暖水洗过后切丝，青豆用水清洗。
2。鸡蛋搅匀加入盐。
3。锅中加入适量油，油略有油烟时将火腿放入锅中翻炒一下。之后将青豆放入翻炒。
4。感觉青豆快熟时加入鸡蛋煎好即可。