香酥饼怎么做
2014/5/29 17:43:52提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：163
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迷迭香酥饼
材料
A 奶油乳酪90克 无盐奶油 165克
B 低筋面粉 250克 盐 1小匙 细砂糖 1小匙
C 蛋白 1个 迷迭香 适量 海盐 少许
做法
1将材料A 搅拌均匀后加入材料B混合成面团
2将面团揉成数个长条状。每个长条对折扭成麻花状。放致在抹油的烤盘上
3将蛋白涂在麻花上，洒上香料及海盐
烘焙
4烤箱预热180度C烤15分钟， 再闷约3分钟即可
2014/5/29 17:44:51回答者：小班
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酥饼做法
油酥：面粉100克，油（我用的是猪油，买的白酥油也可以）：50克，搓匀即成。
水油皮：面粉200克，油（我用的还是猪油）：50克，搓匀，加水100ML揉成光滑的面团。
将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成酥饼皮。包上馅料，收口朝下放烤盘内，在饼皮上刷水或蛋黄液（我刷的是水，如果刷蛋黄液烤出来就是黄色的），撒上白芝麻，烤箱设置220度左右烤25分钟就差不多了。
2014/5/29 17:44:46回答者：小班