先把排骨用高压锅煮到8分熟，在回锅炒一下

：排骨斩件 清水洗去血水，再用干净的布吸干水份 第二，加入：盐，糖，味精，鸡粉，麻油，胡椒粉，少许花雕酒，腌至入味，加入生粉，拌匀世间美食珍馐起桨状。 第三，烧油，炸排骨，炸前将起桨状的排骨占上干生粉，放进油温120度的窝里，炸到排骨浮起即可， 第四，用：大红浙醋，酸梅桨，沙糖，番沙司，盐小许，调成糖醋。 第五：煮糖醋，加入生粉，煮至小糊状，加入炸脆的排骨，拌匀即可上堞。 有什么做菜的可以问我，呵呵！其实一楼答的，煮出来 的排骨缺乏脆口的感觉，加上搂主次煮排骨，酸甜味道很难掌握，还没试好味道，就已经煮干水了！ 我的方法调好味道在放排骨，味道既稳定，又可以吃到外脆内滑的糖醋排骨。味道好极了