菠菜火腿汤
菠菜性平味甘，入肠、胃经，功能养血、止血、敛阴、，《隋息居饮食谱》认为它能“开胸膈，通肠胃，，大便涩滞及患痔人宜食之”。所以特别适合秋冬汤品的配料。火腿功能健脾、滋肾，亦为秋冬常用。
材料： 菠菜500克、火腿50克、生姜2~3片。
菠菜火腿汤做法： 菠菜洗净，切为短度状；火腿切为小片状。烧热油镬，下生油两汤匙，爆香姜片，加入清水250毫升（约5碗水量），烧滚后放入菠菜煮熟，再下火腿煮片刻，调入少许白糖和食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

火腿汤的做法：
火腿汤的做法很多，有花椒火腿汤，菠菜火腿汤，火腿鲜笋汤，鲫鱼火腿汤等等做法。火腿也以京华火腿为。下面我们介绍下这几种火腿汤的做法，让我们更多了解怎么做火腿汤，如何做火腿汤。
1、花椒火腿汤
功效： 温中止痛，健脾开胃。 用 料 花椒3克，火腿肉150克。
花椒火腿汤做法 火腿肉洗净切片，与花椒同入锅加水适量煮汤，肉熟后撇去浮油，调味即成。
适应症： 胃寒呃逆，恶心呕吐，虚寒性胃痛，脾虚泄泻等症。