原料：滑子菇
辅料：黄瓜一根 胡萝卜一个 腰果适量（可以多放些）
调料：素耗油 盐 生抽 味精 胡椒粉 香油
做法：
1、将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用
2、锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分
3、锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）
4、锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）
5、放素耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀
6、临出锅时倒入腰果，滴上几滴香油出锅即可。

炒滑子菇的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
炒滑子菇的制作材料：
主料：滑子菇200克，泡椒，青豆各适量。
调料：盐，味精，黄酒，水淀粉，蒜，色拉油各适量。
教您炒滑子菇怎么做，如何做炒滑子菇才好吃
1.滑子菇清洗干净，和青豆一起焯水；泡椒切段。
2.锅置火上，放入油、蒜、泡椒略煸，加入青豆、滑子菇，用盐、味精、黄酒调味，勾少许芡。翻炒装盘即可。
炒滑子菇的制作要诀：
滑子菇焯水可去异味，青豆焯水可保持色泽。