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什么调料拌卤菜吃？

想知道什么调料拌卤菜吃？求大家分享一下，有赏哦

2014/5/30 14:57:32提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：162
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  • 酱油和醋 再加上蒜泥，辣椒，香菜。
    2014/5/30 14:58:15回答者：小敏
  • 一 卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓 郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。 红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等） 白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等） 卤的特点： 无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪 发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。
    2014/5/30 14:57:55回答者：小敏

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