麻辣烫和麻辣串锅底配料？
其实我想弄麻辣串，不知道锅底料都有什么 ，怎么弄，具体点，在一个，为什么穿上去的串是完整的，下锅了煮了在那出来就掉了，为什么呢
麻辣烫 和麻辣串 配料要具体 不会的别回答的，
要正宗的，不会别乱回答
2014/5/30 15:00:17提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：189
我来回答:
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配方：
菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两
方法：
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可－－－－5锅底料－－平均8元钱。
2014/5/30 15:01:03回答者：小敏
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其实我很不明白你想说的意思。。。其实这东西没什么正宗不正宗的说法。。
因为这类东西不是传统流传下来的。而是民间四起的东西。而且很容易改变原本的味道。。
其实根本不需要去特意的去配。。。只需要去。。超市。商场 一类的地方。。买四川 重庆火锅底料就可以了。。但是你会发现这类东西没有一些 地方做的好吃。。原因很简单。。他们用的都是秘方。。也就是特别的方法做出更好的口味。。。
2014/5/30 15:00:40回答者：小敏