蒜茸，油，少量盐味精鸡精加点开水化开，直接淋在装盘好的凉肉上就行了。也可真接用“美极鲜“加蒜茸，味道也不错哦。

麻辣凉拌猪肚的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜
工艺：凉菜
麻辣凉拌猪肚的制作材料：
主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
调料：椒麻料，冷高汤，香油，辣油，盐各1大匙，鸡精少许
教您麻辣凉拌猪肚怎么做，如何做麻辣凉拌猪肚才好吃
制作过程：
（1） 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
（2） 猪肚洗净，蒸熟后切丝。
（3） 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
自己做椒麻料：
花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。