腊干兔子肉怎么做好吃
2014/5/30 15:42:24提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：302
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腊兔如果较咸，可事先放在淡盐水中浸泡除去过度的咸味，洗净，切成小块，放入蒸锅中大火蒸20分钟； 蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切块 热锅凉油，放入10多粒花椒，至变色后，用锅铲铲出不要；放入蒜片，小米椒圈，炒出香味后放入兔肉，略翻炒，沿锅边烹入少许白酒，翻炒1分钟，将酒味散尽 加入小半碗水，盖锅盖中火焖煮7、8分钟，放少许糖提鲜以及中和口感； 放入青尖椒块，大火翻炒2分钟至汤汁基本收尽，出锅即可。
2014/5/30 15:43:19回答者：小班
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1、主料：腊干兔子肉2、 辅料：葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量，花生油二两。 3、 烹制方法：点火，锅中放花生油，烧制8成热，花椒、干辣椒炸透，葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒5分钟，加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒5分钟，加水1000克，然后倒入高压锅内，八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好，中火炖，锅冒汽10~15分钟关火。出锅前加入适量味精，香菜段，装盆即可。
2014/5/30 15:43:18回答者：小班