蒸蛋要如何做会又滑又嫩呢？
经常蒸蛋都老了，就算怎样看时间都不能做出蛋滑嫩，要怎么做呢？蛋才会又滑又嫩？
2014/5/30 16:32:41提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：182
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蒸蛋重要的就是调蛋和加水的比例这两个步骤关键，打蛋很要紧，要用力长时间打。加水的比例要掌握好，水加少了蒸出来的蛋就老，如果水加多了蒸出来的蛋就太嫩甚至一包水，蒸好后淋少许香油，洒点葱花即可。相信多试几次之后你肯定自己都会总结经验了。
具体步骤是：1、打蛋 2、加水、加盐、再搅拌均匀 3、待水烧开后，大火蒸15分钟左右 3、淋上香油、洒上葱花即可。
2014/5/30 16:32:59回答者：珍珍
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你得打蛋时加点淀粉使蛋滑嫩，而且还得加水的问题！
2014/5/30 16:33:08回答者：珍珍