里脊肉饼的肉怎么腌制

里脊肉饼的肉怎么腌制,具体点

2014/5/30 17:03:05提问者:小班 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:142
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  • 其实很简单,肉是新鲜点。切好后,放上料酒,盐,生粉,鸡精,置半小时。口味重的也可以添加别的辣酱之类的,或者多放点盐
    2014/5/30 17:04:45回答者:小班
  • 1将里脊肉有刀背敲松,然后剁碎,加入生粉,一小勺酒,盐少许,其他佐料自己加。拌均匀,像打鸡蛋一样沿一个方向搅拌,然后做成一个个的饼.起油锅,记得在油锅里放半个洗干净的马铃薯,待油锅沸腾过后,把饼放入,慢慢炸至微黄,饼浮起即可捞出,即成香脆的肉饼.马铃薯用来控制油温,这样就好了。将里脊肉有刀背敲松(很重要),马铃薯用来控制油温,保证不糊。2 将里脊肉切成寸段,加盐,料酒搅拌均匀。2.碗里放一个鸡蛋,淀粉,少许面粉,水拌在一起做成蛋糊。3.将葱,姜,蒜切粒。4.碗里加盐,料酒,鸡精,生抽,老抽,糖,醋,水和湿淀粉做成芡汁。将锅里油烧7成热,下里脊肉挂蛋糊油炸,炸至微黄捞出。等油烧至8成热,下炸过的里脊肉成金**捞出。 5。 炒锅留少许油,煸炒葱姜蒜粒,下芡汁,倒入炸好的里脊肉翻炒,淋明油出锅。
    2014/5/30 17:04:41回答者:小班