孜盐羊肉的做法
2014/5/30 17:10:25提问者:小班 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:174
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用料:适量新鲜羊肉,孜然粒或孜然粉,盐适量,油
制作方法:
1、将羊肉切片(或薄块)
2、上油锅,待油热加入羊肉片,大火不停翻炒
3、待肉开始变色时加入孜然及盐,不断翻炒
4、待锅中肉自己流出的汁收干时,盛出上盘趁热吃
注意:
1)切记不可用冻过的羊肉,用带肥肉的羊肉
2)切记要不停翻炒
3)肉自己会出汁,一定要等汁收干
4)盐不可多放,孜然则可多放一些
2014/5/30 17:11:29回答者:小班
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材料:
羊肉,鸡蛋,淀粉,盐,糖,味精,孜然,料酒,高汤,香油,香菜。
做法:
1、羊肉切薄片,然后放在碗里,加上鸡蛋、淀粉等腌一下。这样炒出的肉会嫩一些。
2、锅里放色拉油,油热后,将羊肉片放入,炒一下倒出。
3、在锅里留一些油,然后加入辣糊、盐、糖、味精、孜然、料酒和高汤,然后把羊肉倒入,翻炒,颠勺。
4、出锅的时候,放一点芡,淋香油。装盘即成,盘里铺一层香菜更好!
说明:
放调味料的比例很重要。
2014/5/30 17:11:16回答者:小班