羊肉怎么做才能出去羊骚味
2014/5/30 17:14:17提问者:小班 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:194
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羊肉菜肴
1》惠灵顿羊排配迷迭香沙司
原料:
备餐时间:20分钟 烹饪:15-20分钟 原料:羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克,醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克(蚝油20克)
做法:
1、先将整蒜放入油内煮熟,蒜肉用水煮透,10克做泥,另10克流着待用。
2、把羊排略煎,抹上蒜泥和法式粒状芥末,包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用,牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒,加入白葡萄酒和迷迭香,再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。
2014/5/30 17:14:33回答者:小班
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羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;
放几块桔子皮更佳;
每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;
放半包山楂片;
将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;
1公斤羊肉加咖喱粉10克;
1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;
1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。
2014/5/30 17:14:29回答者:小班