煎猪扒怎么样才能煎的刚刚熟,不老?

煎猪扒怎么样才能煎的刚刚熟,不老?

2014/5/30 17:50:44提问者:小班 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:250
我来回答:
匿名  
验证码:

全部2个回答

  • 香辣猪扒用料:猪扒300克。腌料:酒1茶匙,咖喱粉半茶匙,老抽半茶匙,盐半茶匙,糖半茶匙,椰汁半汤匙(或用淡奶取代,以椰汁较佳,)小鸡蛋半只,生粉1汤匙。做法:1、猪扒洗净,抹干水拍松,加腌料腌半小时。2、烧热平底锅,放下多些油烧滚,下猪扒半煎半炸,煎时半盖镬盖,待煎熟一面反转另一面再煎至熟,取起切小件或原件上碟(半盖镬盖能使猪扒快熟,又可以避免油溅污厨房。煎时不能把镬盖盖密,因有倒汗水滴在镬中,令油弹起,皮肤,要把镬盖抹干水,才可盖上)。材料:猪扒6 块、柠檬半个、葱段少许、洋葱1个、黑椒粉1茶匙、面粉三汤匙; 茨汁:糖1 茶匙、生粉少许、水适量; 做法: 1. 猪扒洗净,加盐及半茶匙黑椒粉拌匀,猪扒两面扑上面粉。 2. 烧热油,将猪扒煎至两面金黄色,至熟,将之盛起。 3. 洋葱洗净切条。将柠檬洗净,少许皮切丝,柠檬肉榨汁。 4. 油烧热放入洋葱炒香,加柠檬丝、柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉,落猪扒及葱段炒匀,埋献汁上碟
    2014/5/30 17:51:20回答者:小班
  • 买来猪扒肉。切成厚片。用刀背剁松。之后放进生粉。生抽。酒。糖。油一起腌制十分钟。
    买来炸粉。超市都有得卖的。调得稍微浓点。
    烧热油。不要太热。将猪扒肉在炸粉里捞一下就炸。见到金黄色就好了。
    称热吃。好吃得一塌糊涂。你试下。
    2014/5/30 17:51:16回答者:小班