怎么蒸芙蓉蛋?

怎么才能把芙蓉蛋蒸好,每次我蒸出来的很多水?都很稀

2014/5/30 17:58:15提问者:小班 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:173
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  • 如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢?教你一个好方法:
    1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐,打飞
    2.边打边加入30-40度的温水,打到气泡为止
    3.加入的水越多,鸡蛋羹越嫩
    4.放入锅中蒸5分钟左右,即可
    2014/5/30 17:58:38回答者:小班
  • 具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。因为一个人吃,用小号带盖的微波容器,只打了一个鸡蛋,小心搅动不让它出气泡,再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水,搅匀。我是用铁锅蒸的,多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架,把调好的蛋液盖好盖子放进去,用一根筷子支起锅盖使它无法盖严,中火蒸上20分钟左右。出来的效果很好,平平滑滑,像梅子说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动。可能是生抽放得有点多,所以蒸出来是巧克力色的。我用紫菜,海蜒干,虾仁末,葱花,一点生抽,一点芝麻酱,一点芝麻油,调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面。
    2014/5/30 17:58:29回答者:小班