煎虾的制作方法

煎虾的制作方法 配料等,请详细告诉我

2014/5/30 17:59:36提问者:小班 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:186
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  • 材料大虾(就是明虾)适量,面粉少许,鸡蛋1个,盐12小匙,料酒1小匙,胡椒粉12小匙,椒盐适量
    做法 1.大虾保留头尾,剪去虾须,去皮,挑除虾线,洗净,从背部片开,腹部相连,斩断筋拍平,用盐,料酒,胡椒粉腌渍入味。盐要少放,虾本身就有咸味,不必加太多的盐。
    2.鸡蛋取蛋白,将大虾沾匀干面粉,再挂匀蛋白,放入平底锅煎至两面呈金黄色,两面呈金黄色在食谱里不是随随便便的一句话,它就是你判断食物生熟的标准,烹饪的时间就以达到这个状态为准。
    3.煎至金黄色后取出,摆盘,撒上椒盐即可食用。
    2014/5/30 18:00:29回答者:小班
  • 材料大虾300克  鸡蛋1个  红辣椒半个  青辣椒半个  淀粉适量  吉士粉半大匙  食用油50克  料酒6克  白胡椒粉适量  精盐3克
    做法1.辣椒去蒂、籽后洗净切末;虾去除头、壳,挑去泥肠,洗净,在虾背横剖一刀,再轻剁数刀,但不切断,加料酒、盐略腌片刻;
    2.捞出虾,沾上少许淀粉,放入盐、白胡椒粉、吉士粉、蛋黄、清水拌匀,撒上辣椒末;
    3.往锅里注入适量油,放入大虾,用中火煎片刻,盖上锅盖,改小火略煎后焖煮至虾熟即可
    2014/5/30 18:00:26回答者:小班