一 制作蒜蓉蒸茄子的原料：
1.主料：茄子2个。
2.辅料：大蒜仔4个、葱。
3.调料：老干妈、蚝油、盐、鸡精、油500ml。
二 蒜蓉蒸茄子的做法：
1、茄子洗净，竖切成细条。
2、将蒜拍碎成蒜蓉。
3、炒锅烧热，加油500ml烧到6成热，放下茄条，炸至变软，即刻捞起。采用独特的互动式餐厅模拟教学法的长沙新东方烹饪学院提示您：茄子过油至软即起，是为了防止茄子沾锅。
4、锅内放入2汤匙油，放入蒜蓉（多放）爆香，放适量老干妈、蚝油、盐、鸡精。稍稍搅拌后盛起，浇在一条条排好的茄子上。
5、再放入蒸锅蒸10分钟 撒上葱花就好啦～ 茄子软软的　还有浓浓的蒜香　好吃～
赶快试试吧，做一道属于你的蒜蓉蒸茄子。